フルグラを食べたら血糖値(糖質吸収)はどうなるか？

毎日拝見、感謝します。夫がささやかな糖尿病で食事の工夫を始めたところです。糖尿病学会の出す食品交換表を参照していますが、ふと気がつけば私もコレステロール値が高く同じような食餌療法が必要でした。毎日毎日拝見しております。
しかし朝からフルグラにきな粉に牛乳をかけるのが大好きな夫❗️データ有難うございます、頑張ります。

糖尿病の友達が、握り寿司を食べてもそれ程血糖値が上がらないって言うのですが、気になっています。
酢飯は緩やかに血糖値が上がる？
でも、酢飯ってお砂糖入ってるので、どうなってるのでしょう

謎の解決をお願いいたします