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米森

 

大阪在住の40歳男。おいしいものを食べることが、なによりも楽しみ。健康診断で、高度脂肪肝と診断され、お餅のようなおなかに。ビビりまくって糖質制限ダイエットを開始。ヘビーな糖質制限で6ヶ月で9kg減量達成し、脂肪肝も一気に改善。しかし、糖質をがまんし続けることに限界を感じ、どうにか食べれる方法がないか研究をはじめる。なるべく運動せず、食べたいものを極端にがまんせず体重維持できたらゴール!笑「これをやったら、こう変化した」を検証・分析するのが趣味。なにごとにも疑ってかかる性格。

なぜロカボ実験室をやってるのか?

緑豆もやしとご飯を食べたら血糖値はどうなるか?

【毎日投稿134日目】

先日、緑豆春雨を食べたら血糖値があまり上がらなかった。

それは緑豆に「αグルコシダーゼ阻害効果」というのがあるかららしい。

ということで、同じ緑豆のもやしを白米と食べたらどうなるか?

今回は、ご飯ともやしを一緒に均等に食べました。

お、効果ありでしょうか。

ただ、前に野菜から食べると血糖値が上がりにくかったというのがあって、それと同じように食物繊維の効果かもしれませんね。

緑のグラフが、サラダを先に食べた場合です。

まあでも、とりあえずご飯を食べるときは野菜と一緒に!

ということですね。